Contents
Tết Nguyên Đán cổ truyền của người Việt không chỉ là dịp sum vầy mà còn là lúc những hương vị quen thuộc đánh thức ký ức. Cuốn sách “Hoài niệm mứt Tết” của hai tác giả Nguyễn Thị Phiên và Đỗ Thị Phương Nhi chính là một hành trình trở về với những món mứt Tết truyền thống, nơi bạn có thể tìm thấy hướng dẫn chi tiết và cả những tâm tình quý giá. Nếu bạn đang tìm kiếm tài liệu Hoài Niệm Mứt Tết (PDF) để tự tay chuẩn bị những món ngon này, hãy cùng khám phá những giá trị mà cuốn sách mang lại.
Khám phá cuốn sách “Hoài niệm mứt Tết”
“Hoài niệm mứt Tết” không chỉ đơn thuần là một cuốn cẩm nang công thức, mà còn là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa ẩm thực Tết Việt. Sách giới thiệu đến độc giả cách thực hiện các món mứt quen thuộc như mứt gừng, mứt bí, mứt hạt sen, mứt kim quất, mứt mãng cầu… một cách tỉ mỉ và chỉn chu.
Bìa sách Hoài niệm mứt Tết PDF với hình ảnh các loại mứt Tết cổ truyền hấp dẫn
Hương vị Tết xưa qua từng trang sách
Mỗi trang sách mở ra không gian của ngày Tết xưa, nơi gian bếp rộn ràng chuẩn bị cho mâm cỗ ngày Tết. Từ khâu chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng, đến các bước sơ chế cẩn thận, và cuối cùng là công đoạn sên mứt đòi hỏi sự khéo léo, tất cả đều được hướng dẫn chi tiết. Đọc sách, bạn như cảm nhận được mùi thơm nồng ấm của gừng, vị ngọt thanh của bí đao, hay hương thơm dịu nhẹ của kim quất lan tỏa.
Bí quyết làm mứt Tết ngon từ chuyên gia
Điều đặc biệt làm nên giá trị của “Hoài niệm mứt Tết” chính là những “bí quyết” được các tác giả “mách nhỏ”. Đây là những kinh nghiệm được đúc kết qua nhiều năm, giúp bạn có được thành phẩm mứt không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, giữ được hương vị đặc trưng của từng loại. Những mẹo nhỏ trong việc xử lý nguyên liệu, điều chỉnh lửa, hay cách để mứt được áo một lớp đường trắng mịn, khô ráo đều được chia sẻ một cách tận tình.
Lắng nghe những hoài niệm từ tác giả
Cuốn sách còn chạm đến trái tim người đọc qua những dòng tâm sự, những ký ức đầy ắp nghĩa tình của chính các tác giả.
Chia sẻ của tác giả Nguyễn Thị Phiên
Tác giả Nguyễn Thị Phiên đưa chúng ta về với những ngày cận Tết ở Huế, nơi không khí se lạnh quyện cùng mưa phùn, và hơi ấm từ gian bếp sên mứt lan tỏa: “Tôi nhớ những ngày cận Tết ở Huế. Trời vẫn còn lạnh, mưa phùn không ngớt. Mạ đã chuẩn bị cho chúng tôi những hũ mứt gừng, mứt vỏ cam sành, vừa giữ ấm vừa làm món tráng miệng tốt cho tiêu hóa. Lúc ấy, còn một hơi ấm khác luôn tỏa ra từ gian bếp, hơi ấm của những chảo mứt đã bắt đầu đỏ lửa từ đầu tháng Chạp cho kịp Tết. Tôi vẫn nhớ cái mùi từ những chảo “sên” mứt ấy, có lúc là mùi cay nồng của gừng, có lúc là mùi thơm ngát của trái thơm, có lúc thoang thoảng mùi thanh mát của kim quất, có lúc lại là mùi khói từ những bếp than. Mỗi khi nhớ về những kí ức ấy, tôi bất giác lại cay cay nơi sống mũi, dẫu chẳng có bếp than nào đang nổi lửa lúc này.” Những dòng chia sẻ này không chỉ là hồi ức cá nhân mà còn gợi lên trong lòng mỗi người đọc niềm nhớ thương về hương vị Tết quê nhà.
Kinh nghiệm làm mứt của Đỗ Thị Phương Nhi
Đồng tác giả Đỗ Thị Phương Nhi lại kể về hành trình tự mình làm nên những mẻ mứt, từ những bỡ ngỡ ban đầu đến khi nắm vững bí quyết từ bà ngoại: “Tuy đã phụ làm nhiều mẻ mứt nhưng phụ việc vẫn là phụ việc. Khi chính thức làm mới biết để làm được một mẻ mứt rất công phu, từ khâu chọn mua nguyên liệu sao cho ngon, đẹp đến khâu sơ chế phải đúng thời gian, đúng quy cách và cuối cùng khâu khó nhất là hoàn thành một mẻ mứt. Biết bao kỹ thuật ẩn chứa trong đó mà chỉ khi tự tay làm mới hiểu được. Và điều gì đến cũng sẽ đến: khâu cuối cùng tôi đã không biết làm sao để cho ra thành phẩm mứt được áo một lớp đường trắng như bột, khô ráo giống như bà ngoại tôi làm. Chảo mứt của tôi cứ mãi ướt, tôi lấy tro vùi lại cho lửa chỉ âm ỉ và “xin quyền trợ giúp từ bà ngoại”. Khi thấy mẻ mứt của tôi, bà cứ cười tủm tỉm rồi thủng thẳng trả lời: “đến công đoạn ni cháu phải bưng chảo mứt lên xóc đều, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ nhẹ cho đến khi thấy đường thành bột trắng mới dừng, đó là đối với các loại mứt khoai, mứt bí, mứt củ sen. Còn đối với mứt gừng thì công phu hơn: phải dùng tay gỡ các lát gừng ra cho thẳng, đẹp rồi cho ra mẹt, tuyệt đối không được để các lát mứt gừng bị cong queo, như vậy mới thể hiện được sự khéo léo của mình!”” Qua đó, người đọc hiểu thêm về sự tỉ mỉ, công phu và cả tình yêu dành cho những món mứt truyền thống.
Review sách “Hoài niệm mứt Tết”
“Hoài niệm mứt Tết” là một cuốn sách giá trị cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống Việt Nam, đặc biệt là các món mứt Tết. Sách không chỉ cung cấp công thức chi tiết, dễ hiểu mà còn thổi hồn vào từng món ăn bằng những câu chuyện, những ký ức dung dị. Đây là một tài liệu tham khảo tuyệt vời để bạn tự tay chuẩn bị những đĩa mứt thơm ngon, đậm đà hương vị Tết xưa cho gia đình và bạn bè.
Download Hoài niệm mứt Tết (PDF)
Hiện tại, việc tìm kiếm và tải Hoài niệm mứt Tết (PDF) có thể cần được thực hiện qua các kênh phát hành sách điện tử chính thức hoặc trực tiếp từ Nhà Xuất Bản Phụ Nữ. Để sở hữu trọn vẹn những bí quyết và câu chuyện ý nghĩa trong sách, bạn đọc có thể tìm mua ấn phẩm giấy hoặc tìm kiếm phiên bản điện tử hợp pháp để ủng hộ tác giả và nhà xuất bản. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị và làm nên những mẻ mứt Tết thật ngon!